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一本釣りされた新鮮な鰹を三枚におろし、血合いを取り除き薄く丁寧に削り上げました。カビ付と天日干しに半年、蔵での旨みの熟成に、さらに半年。手間を惜しまず作り上げました。
本枯鰹節近海一本釣3g×40


QMA50

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